L’Ultimo Caffettiere

L’Ultimo Caffettiere è una caffetteria specialty a Riomaggiore, nelle Cinque Terre, dove la ricerca sul caffè incontra la produzione artigianale quotidiana del proprio laboratorio, Bulàa. Due anime della stessa attività, unite dalla volontà di curare ciò che arriva in tazza e nel piatto, dalla colazione all’aperitivo.

Bulàa è il laboratorio de L’Ultimo Caffettiere: qui, ogni giorno, prendono forma dolci e preparazioni salate artigianali che accompagnano la proposta della caffetteria. La produzione quotidiana è una parte centrale del nostro lavoro e dà carattere all’offerta, attraverso ricette, impasti e preparazioni realizzati direttamente da noi.

Tra le proposte dolci trovano spazio torte, crostate, cookies, cheesecake e tiramisù, mentre il salato comprende focaccia artigianale e tramezzini con pane prodotto nel nostro laboratorio. Dalla pausa golosa allo spuntino, il lavoro di Bulàa porta sul banco una proposta che nasce ogni giorno dalle nostre mani.

Accanto al laboratorio, il cuore de L’Ultimo Caffettiere è il caffè specialty. Selezioniamo e prepariamo i caffè con attenzione alla loro provenienza e alle caratteristiche aromatiche, scegliendo come valorizzarli attraverso diversi metodi di estrazione. All’espresso e al cappuccino si affiancano cortado, flat white e preparazioni come V60 e French press. Gli appassionati possono approfondire la propria curiosità, mentre chi si avvicina per la prima volta a questo mondo può lasciarsi accompagnare nella scelta, con spiegazioni semplici e un confronto diretto con chi prepara la tazza.

La caffetteria comprende anche cold brew, espresso tonic, iced latte, matcha, tè e tisane. Il caffè diventa inoltre un ingrediente da esplorare attraverso ricette come il coffee milk punch, espressione della nostra voglia di sperimentare e proporre abbinamenti diversi.

Nel corso della giornata, l’offerta si estende all’aperitivo con cocktail classici e interpretazioni personali, accompagnati dalle preparazioni salate del laboratorio.

L’Ultimo Caffettiere accoglie residenti e viaggiatori che cercano una colazione, una pausa durante la visita a Riomaggiore, un assaggio della nostra produzione artigianale o un aperitivo in compagnia. Il nostro modo di fare ospitalità passa attraverso il dialogo, il servizio e il piacere di raccontare quello che prepariamo.

Caffetteria specialty e laboratorio artigianale convivono così in un’unica proposta: il caffè de L’Ultimo Caffettiere e la produzione dolce e salata di Bulàa, ogni giorno.